試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 04：貯存 1-50（2026/01/13 更新）#136819 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 04：貯存 1-50（2026/01/13 更新）#136819

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

29. 降低魚體溫度的方法，分為冷藏法和凍藏法，主要原理不含
(A)加快腐敗速度
(B)降低水活性
(C)降低酵素活性
(D)降低微生物繁殖速度。

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