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技檢◆飲料調製-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130559
> 試題詳解
29. 咖啡樹開花的期間通常是幾天?
(A)2-5 日
(B)11-15 日
(C)16-20 日
(D)7-10 日。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3547608
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/05
#6637503
1. 題目解析: 這道題目考察對咖啡樹開...
(共 354 字,隱藏中)
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30. 飯店的飲務組織是歸屬在 (A)房務部 (B)客務部 (C)工程部 (D)餐飲部。
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31. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,不包括下列何種工作型態? (A)人力提舉、搬運及推拉重物 (B)輪班及夜間工作 (C)駕駛運輸車輛 (D)長時間站立姿勢作業。
#3547610
32. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理 (A)請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤 (B)先收完菜渣,再更換碗盤 (C)邊收菜渣,邊換碗盤 (D)邊送餐點,邊換碗盤。
#3547611
33. 有關虹吸式咖啡沖煮的敍述,下列何者錯誤? (A)單杯萃取量通常以 150ml 為主 (B)萃取時間約 1 分鐘 (C)可以選擇瓦斯爐 (D)只能使用酒精燈。
#3547612
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#3547613
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#3547614
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#3547615
37. 以下何者不是顧客光臨吧檯的期望? (A)可口安全的飲料 (B)清潔舒適的環境 (C)令人愉悅的服務 (D)剝削式的高售價。
#3547616
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#3547617
39. 沖泡大量冰咖啡,宜選用何種沖泡方式? (A)濾紙沖泡法 (B)濾布沖泡法 (C)濾壓壺沖泡法 (D)虹吸式咖啡壺沖泡法。
#3547618
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