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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 1-50(2026/01/08 更新)#136585
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34. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除?
(A)上班前
(B)作業準備前
(C)調製過程時
(D)善後處理時 。
答案:
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統計:
A(0), B(3), C(0), D(0), E(0) #3786608
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639057
考題觀念 本題考的是吧檯作業前的衛生管理...
(共 627 字,隱藏中)
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63. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除?(A)上班前(B)調製過程時(C)善後處理時(D)作業準備 前。
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40. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除(A)上班前(B)作業準備前(C)調製過程時(D)善後處理時。
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35. 下列何種水果切開後需浸泡在鹽水中,預防氧化變色? (A)香蕉 (B)鳳梨 (C)蘋果 (D)草莓 。
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36. 下列何種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊? (A)即溶咖啡粉 (B)可可粉(C)阿華田 (D)咖啡豆 。
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37. 下列何種水果於常溫中較容易產生果蠅? (A)西瓜 (B)鳳梨 (C)柳丁 (D)檸檬 。
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38. 作業準備時,若非特殊需要,下列何種水果儘量不要準備? (A)西瓜 (B)柳丁 (C)榴槤 (D)檸檬 。
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39. 開罐後,在保存期限中,可存放較長時間的是 (A)櫻桃 (B)奶水 (C)鮮奶 (D)水蜜桃 。
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40. 作業準備時,不需要清洗的是 (A)吧叉匙 (B)紙杯墊 (C)抹布 (D)砧板 。
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41. 吧檯的工作服應在何時著裝完成 (A)由家中出發時 (B)作業準備前 (C)調製過程時 (D)下班時 。
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