試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

36. 螃蟹蒸熟後的腳容易斷是因為下列何種原因？
(A)烹調前沒有冰鎮處理
(B)烹調前腳沒有綁住
(C)烹調前腳沒有清洗
(D)烹調前眼睛要遮住。

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