試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級： 13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131038
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
37. 製作海苔醬需經長時間之熬煮，主要目的為 (A)濃縮 (B)改善色澤 (C)提高製成率 (D)提高水活性
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