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試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601中餐烹調─素食#130508 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601中餐烹調─素食#130508

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

38. 食物烹調的原則宜為
(A)味精用量為食物重量的百分之五
(B)調味料愈多愈好
(C)原味烹調
(D)運用簡便的高湯塊。
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詳解 (共 1 筆)

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