阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆家庭教育(家政科)
>
107年 - 新北市國中教師聯合甄試家政科#70000
> 試題詳解
4. 在「每日飲食指南」的六大類食物,酪梨歸屬於哪一類?
(A)油脂堅果種子類
(B)蔬菜類
(C)水果類
(D)全榖雜糧類
答案:
登入後查看
統計:
A(254), B(1), C(2), D(0), E(0) #1822691
詳解 (共 3 筆)
高小安
B2 · 2018/06/30
#2886994
酪梨,因富含脂肪,屬油脂與堅果種子類
(共 20 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
Annie
B3 · 2025/09/23
#6779961
酪梨(Avocado):雖然外觀像...
(共 164 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/06/29
#2884562
6.油脂與堅果種子類油脂類除了常見的植物...
(共 152 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
5. 烘焙和團膳業者常使用「液蛋」來製作產品,下列敘述何者錯誤? (A)經低溫殺菌處理液蛋,可有效避免沙門氏菌的孳生 (B)沒有經過殺菌處理的液蛋,應低溫保藏以確保食用安全 (C)低溫殺菌處理會改變蛋白質狀態,因此食品調配會受到一些限制 (D)目前僅生鮮帶殼蛋品具 CAS 標章,尚無 CAS 驗證的液蛋產品
#1822692
6. 有民眾在超市採購生鮮牛肉時,發現包裝中間部分肉品顏色較深而非正常鮮櫻桃紅色澤,下列敘述何者錯誤? (A)這是牛肉處於缺氧狀態的正常色澤 (B)肉品色澤主要取決於肌紅蛋白的含量 (C)把該生鮮肉品與空氣(氧氣)接觸後可恢復正常鮮紅色澤 (D)冷藏溫度不會影響鮮肉色澤
#1822693
7. 為維護國人健康,衛生福利部規定自 107 年 7 月 1 日起食品不得使用「不完全氫化油」,係以下列何者判斷油脂 氫化程度? (A)碘價 (B)酸價 (C)皂化價 (D)總極性物質
#1822694
8. 下列哪一種麵粉最不適於製作水調(和)麵食? (A)粉心麵粉 (B)中筋麵粉 (C)低筋麵粉 (D)全麥麵粉
#1822695
9. 在食物製備室上課時,若發生油鍋內起火燃燒,首先應採取下列哪一種應變措施? (A)迅速移走油鍋 (B)拿起鍋蓋由身體往油鍋方向蓋住鍋子 (C)拿取濕毛巾覆蓋油鍋以阻隔氧氣 (D)引導學生迅速離開現場
#1822696
10. 關於誤食含天然毒素的動、植物或蕈類所導致的食物中毒,下列敘述何者錯誤? (A)姑婆芋主要的毒性與刺激性來自於草酸鈣結晶和氰苷(cyanogenic glycosides) (B)大花曼陀羅與野百合和月桃葉相似,所以容易被誤食 (C)綠褶菇經常被誤認為雞肉絲菇,誤食後造成腸胃炎型中毒症狀 (D)生吃河豚易導致中毒,應烹煮後再食用以避免攝入河豚毒素
#1822697
11. 依衛生福利部規定,下列哪些食品是目前已實施食品過敏原標示,應於其容器或外包裝上顯著標示出過敏性內容物名稱的警語? (甲)堅果類及其製品 (乙)甲殼類及其製品 (丙)花生及其製品 (丁)牛奶、羊奶及其製品 (A)甲乙丙 (B)乙丙丁 (C)甲乙丁 (D)甲丙丁 (E)甲乙丙丁
#1822698
12. 以酸或酵素水解大豆、穀類等含植物性蛋白質原料,並經發酵方式製成之市售醬油,應於包裝明顯處標示何種字樣? (A)速成 (B)水解 (C)混合(調合) (D)釀造
#1822699
13. 當食品的水活性降至 0.6 ~ 0.75,下列哪一種微生物最可能造成該食品腐敗與品質劣變? (A)細菌 (B)酵母菌 (C)黴菌 (D)以上皆是
#1822700
14. 下列有關諾羅病毒感染的敘述,何者錯誤? (A)藉由受汙染的飲食傳染,但不會飛沫傳染 (B)所有年齡層皆可能遭受感染,在學校容易發生群聚感染 (C)感染期間宜食用清淡飲食 (D)主要症狀為噁心、腹瀉等腸胃道不適
#1822701
相關試卷
115年 - 115 新北市立國民中學_教師聯合甄選試題:家政科#140262
2026 年 · #140262
115年 - 115-1 臺北市立百齡高級中學_正式教師甄選(初選)筆試試題:高中家政科#139243
2026 年 · #139243
114年 - 114 桃園市國民中學新進教師聯合甄選試題:家政科#128055
2025 年 · #128055
114年 - 114 中區縣市政府教師甄選策略聯盟:國中家政#127535
2025 年 · #127535
114年 - 114 臺北市市立國民中學_正式教師聯合甄選試題:家政科#127440
2025 年 · #127440
114年 - 114 桃園市立中壢家事商業高級中等學校_教師甄選試題:家政科#127259
2025 年 · #127259
114年 - 114 新北市立國民中學_教師聯合甄選試題:家政科#127230
2025 年 · #127230
114年 - 114 基隆市市立中山、安樂、八斗高級中學_教師甄選試題:家政科#127228
2025 年 · #127228
114年 - 114 教育部受託辦理_公立高級中等學校教師甄選試題:家政科#126976
2025 年 · #126976
114年 - 114 國立嘉科實驗高級中學_國中部教師甄選試題:家政科#126832
2025 年 · #126832