試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

40. 下列何者稱為冷凍食品？
(A)將新鮮的食物放在冰箱中冷凍
(B)將新鮮食物處理後急速冷凍於攝氏零下40度
(C)將新鮮的食物煮熟後冷凍起來
(D)將新鮮食物處理後急速冷凍於攝氏零下 18 度。

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