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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
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42. 養樂多、優酪乳就是一種
(A)發酵乳
(B)調味乳
(C)保久乳
(D)脫脂乳 。
答案:
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統計:
A(9), B(0), C(0), D(0), E(0) #3786762
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/29
#7638865
本題考查的觀念 本題考查的是乳製品的分...
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43. 虹吸式沖煮法是利用何種原理? (A)對流 (B)真空 (C)蒸氣 (D)咖啡表面的高壓 。
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44. 台灣紅茶的故鄉是在 (A)新北市坪林區 (B)南投縣魚池鄉 (C)南投縣鹿谷鄉 (D)高雄市六甲區 。
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45. 下列有關綠茶之說明何者錯誤? (A)不揉捻 (B)不萎凋 (C)不發酵 (D)不焙火 。
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46. 「鐵觀音茶」其發酵程度約 (A)10% (B)30% (C)70% (D)90% 。
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47. 下列何者不屬於綠茶? (A)龍井 (B)文山包種茶 (C)玉露茶 (D)碧螺春 。
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48. 台灣最有名的「龍井茶」是在 (A)苗栗 (B)桃園 (C)大溪 (D)三峽 。
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49. 有「茶中香檳」之稱的是 (A)大吉嶺紅茶 (B)阿薩姆紅茶 (C)莫斯科紅茶 (D)台灣紅茶 。
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50. 「碧螺春」是屬哪一種茶葉? (A)不發酵茶 (B)輕發酵茶 (C)全發酵茶 (D)後發酵茶 。
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