45. 製作夾心餅乾，若成品夾心餡為 30％，今有 1.5 公噸餅乾半成品需多少夾心餡﹖(A)0.53 公噸(B)0.64 公噸(C)0.45 公噸(D)1.0 公噸。

45. 製作夾心餅乾，若成品夾心餡為 30％，今有 1.5 公噸餅乾半成品需多少夾心餡﹖
(A)0.53 公噸
(B)0.64 公噸
(C)0.45 公噸
(D)1.0 公噸。

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統計： A(6), B(15), C(17), D(0), E(0) #1143470

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st20051231

B2 · 2020/10/26

#4338737

假設：成品=X (1-30%)X=1....

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6. 以下小西餅配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，現今由於鮮奶缺貨，廠內僅有脫脂奶粉及無水奶油可供利用，請問如何修訂此配方，使儘量符合原配方之品質(A)以 10%脫脂奶粉對 87%的水和 3%無水奶油(B)以 9 %脫脂奶粉對 90%的水和 1%無水奶油(C)以 9%全脂奶粉對 88%的水和 3%無水奶油(D)以 10%全脂奶粉對 88%的水和 2%無水奶油。

45. 製作夾心餅乾，若成品夾心餡為 30％，今有 1.5 公噸餅乾半成品需多少夾心餡﹖
(A)0.53 公噸
(B)0.64 公噸
(C)0.45 公噸
(D)1.0 公噸。

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