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技檢◆食物製備-單一級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_單一級:21800 食物製備#131677
> 試題詳解
49. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示
(A)賞味期限
(B)有效日期
(C)製造日期
(D)保存期限
答案:
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統計:
A(0), B(5), C(0), D(1), E(0) #3604161
詳解 (共 2 筆)
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B1 · 2025/10/09
#6865698
1. 題目解析 這道考題是在考查對於包裝...
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Cypress Chou
B2 · 2026/01/19
#7281574
食品安全衛生管理法 第 22 條...
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50. 事業單位如不服勞動檢查結果,可於檢查結果通知書送達之次日起 10 日內,以書面敘明理由向勞動檢查機構提出? (A)陳情 (B)異議 (C)抗議 (D)訴願
#3604162
51. 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水,不可直接利用來做什麼用途? (A)洗地板 (B)澆花 (C)沖馬桶 (D)飲用水
#3604163
52. 雞胸肉在前處理切絲切片時需 (A)先順紋再逆紋切 (B)順紋路切 (C)逆紋路切 (D)隨意切即可
#3604164
53. 豆類製品曾爆發添加二甲基黃,遭下架銷毀,政府也修改法規,禁用二甲基黃,原因是因為二甲基黃對人體有何種影響? (A)導致甲狀腺亢進 (B)常用傷肝 (C)引起皮膚癌 (D)引起黑斑
#3604165
54. 下列有關省水標章的敘述中正確的是? (A)獲得省水標章的產品並無嚴格測試,所以對消費者並無一定的保障 (B)省水標章是環境部為推動使用節水器材,特別研定以作為消費者辨識省水產品的一種標誌 (C)省水標章除有用水設備外,亦可使用於冷氣或冰箱上 (D)省水標章能激勵廠商重視省水產品的研發與製造,進而達到推廣節水良性循環之目的
#3604166
55. 食物製備用具之材料不可含 (A)不鏽鋼 (B)銅 (C)鉛 (D)鐵
#3604167
56. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確 (A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質 (B)應選用不含金屬錳之不鏽鋼 (C)應瞭解材質特性及使用方式 (D)應選用含螢光增白劑之紙類容器
#3604168
57. 河豚毒素是屬於哪一種毒素 (A)肝病毒 (B)腸病毒 (C)神經毒 (D)肺病毒
#3604169
58. 馬鈴薯削皮之後應該放在何種溶液中,才不會氧化變黑? (A)醋 (B)油 (C)酒 (D)水
#3604170
59. 乳油在冰淇淋製造時的角色,下列敘述何者為非? (A)富含脂肪可提供乳香味 (B)乳脂肪的存在亦會降低冰晶的結合,使冰淇淋的口感平順 (C)是油在水中的乳化液 (D)未均質過的乳油較均質的乳油更能提供細小的脂肪球,以干擾大冰晶的形成。
#3604171
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