試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

53. 不同食材之清洗處理，何者正確
(A) 乾貨僅需浸泡即可
(B)同一水槽同時一起清洗
(C) 清洗順序：蔬果→肉類→蛋類→魚貝類
(D)清潔度較低者先處理。

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