阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

53. 下列何種食品較適合使用個別快速冷凍法（individual quick freezing; IQF）進行凍結加工？
(A)毛豆
(B)虱目魚
(C)豬肋排
(D)全雞
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#3625536
未解鎖
IQF在冷凍的時候食材不會互相接觸或堆疊...
(共 111 字，隱藏中）
前往觀看
3
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#4620033
未解鎖
浮流式fluidized個別急速冷凍系統...
(共 248 字，隱藏中）
前往觀看
1
0