試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130768 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130768

年份：111年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

53. 滾打與按摩作業有助於
(A)肌肉中水分之抽出
(B)使肌肉中脂肪抽出
(C)增進肉製品之結著性
(D)促進肉之分離細碎。

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B1 · 2025/09/11

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1. 題目解析題目問的是滾打與按摩作...

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