試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09405 肉製品加工─調理類#130531
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
53. 製作乳化類熱狗，下列步驟何者不正確 (A)產品需經乾燥以利發色 (B)先添加磷酸鹽與食鹽 (C)瘦肉與脂肪同時細切 (D)瘦 肉需先攪碎後再細切。
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