53. 製作乳化類熱狗，下列步驟何者不正確
(A)產品需經乾燥以利發色
(B)先添加磷酸鹽與食鹽
(C)瘦肉與脂肪同時細切
(D)瘦 肉需先攪碎後再細切。

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詳解 (共 1 筆)

#6639766
1. 題目解析: 這道題目考察製作乳化類...
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