試題詳解

56. 下列何者是市售紅茶的製造流程？
(A)茶葉採摘→殺菁→揉捻→曬乾→渥堆（濕倉）→晾乾→分級包裝
(B)茶葉採摘→萎凋→揉捻→解塊→發酵→乾燥→精製分級→焙火
(C)茶葉採摘→蒸菁→揉捻→乾燥→成品
(D)茶葉採摘→殺菁→日光萎凋→炒菁→揉捻→初焙→再乾燥