56. 下列何者是市售紅茶的製造流程？
(A)茶葉採摘→殺菁→揉捻→曬乾→渥堆（濕倉）→晾乾→分級包裝
(B)茶葉採摘→萎凋→揉捻→解塊→發酵→乾燥→精製分級→焙火
(C)茶葉採摘→蒸菁→揉捻→乾燥→成品
(D)茶葉採摘→殺菁→日光萎凋→炒菁→揉捻→初焙→再乾燥

答案：登入後查看
統計： A(52), B(295), C(16), D(51), E(0) #2787969

詳解 (共 2 筆)

#5194949
紅茶為全發酵茶，所以製程中不會有殺菁步驟...
(共 23 字，隱藏中）
前往觀看
4
0
#5773289

綠茶:不須萎凋
文山包種茶:需室內靜置
高山茶:需低溫複炒
烏龍茶:需烘焙
鐵觀音:須包布焙
紅茶:不需要炒菁

https://www.youtube.com/watch?v=hzcAsbRaNdY

4
0