試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
56. 屠體存放於較高溫度下易發生 (A)堅硬、深暗色肉 (B)微生物生長快速 (C)與肉質無影響 (D)保水性較佳。
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