試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
56. 有關脂質(lipid)的敘述，下列何者有誤？ (A)與食品的風味無關 (B)溶於石油醚、己烷等有機溶劑 (C)可提供人體的熱量來源 (D)大多數是脂肪酸所形成的酯類化合物
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