試題詳解

試卷：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

58. 抑制酵素性褐變的方式何者可能性較低？
(A)殺菁處理
(B)改變 pH 或水活性
(C)使用抗壞血酸
(D)改變鄰二酚受質特性

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/20

推薦的詳解#6761389

未解鎖

1. 題目解析題目詢問的是「抑制酵素性...

(共 863 字，隱藏中）

前往觀看