試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
65. 關於花青素(Anthocyanin)的敘述，下列何者錯誤？ (A)為植物中的天然色素 (B)屬於水溶性 (C)在酸性中呈現藍色，中性為紫色，鹼性為紅色 (D)會因溫度、氧氣等因素而影響呈色
阿摩線上測驗
登入
