試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調─葷食#130452
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
62. 蛋儲藏一段時間後，品質會產生變化且 (A)比重增加 (B)蛋白粘度降低 (C)氣室縮小 (D)蛋黃圓而濃厚。
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