試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09407 肉製品加工─乳化類#131298
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
68. 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳 (A)置於靜水解凍 (B)置於室溫下解凍 (C)置於冷藏庫解凍 (D)置於流水下解凍
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