試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50（2026/01/13 更新）#136821 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50（2026/01/13 更新）#136821

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

7. 豆漿中因含有蛋白質，烹煮過程中易焦或粘底，所以煮豆漿時宜開何種火侯？
(A)旺火
(B)小火
(C)中火
(D)大火。

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