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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 05:製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50(2026/01/13 更新)#136821
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14. 傳統東坡肉是用豬的哪個部位製作?
(A)背部
(B)腹部
(C)後腿
(D)前腿 。
答案:
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統計:
A(0), B(4), C(1), D(1), E(0) #3797793
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/24
#7625937
考點 本題考的是中式經典菜餚的食材選用...
(共 669 字,隱藏中)
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24. 洗米時,最容易造成以下何種營養成分流失? (A)蛋白質 (B)鈣質 (C)澱粉 (D)水溶性維生素 。
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