試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09407 肉製品加工─乳化類#130530
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
71. 製作板鴨之過程，下列何者不正確 (A)不需使鴨體扁平 (B)需要加以燻煙 (C)醃漬時間與溫度需低溫進行 (D)記錄乾燥溫度與時間。
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