試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#131106
年份：110年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
71. 醃漬類肉製品的特色為(A)食鹽為醃漬的基本成分(B)肥肉應呈淡紅色(C)不需醃漬(D)均需烘乾。
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