阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
>
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
> 試題詳解
71. 冷水麵類產品之熟製方法,下列何者熟製方式最多
(A)蒸
(B)炸
(C)烤
(D)煮。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/11
#6700623
題目解析 在這道題目中,我們需要了解冷水...
(共 758 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
107.( )冷水麵類產品之熟製方法,下列何者熟製方式最多 (A)蒸 (B)煮 (C) 烤 (D)炸。
#1896067
49. 冷水麵類產品之熟製方法,下列何者熟製方式最多(A)烤(B)蒸(C)煮(D)炸。
#2285913
1.冷水麵類產品之熟製方法,下列何者熟製方式最多(A)煮(B)烤(C)蒸(D)炸。
#3452238
16. 冷水麵類產品之熟製方法,下列何者熟製方式最多 (A)炸 (B)蒸 (C)烤 (D)煮。
#3545755
188. 冷水麵類產品之熟製方法,下列何者熟製方式最多(A)蒸(B)煮(C)烤(D)炸。
#894178
187. 冷水麵類產品之熟製方法,下列何者熟製方式最多 (A)蒸 (B)煮 (C)烤 (D)炸 。
#3701204
72. 食物之保溫與復熱,何者正確(A)具潛在危害性食物,復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上(B)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣(C)保溫應使食物中心溫度不得低於 50℃(D)保溫時間以不超過 6 小時為宜。
#3559221
73. 與廣式月餅相較,下列何者非台式月餅的品質特性(A)皮厚(B)花紋比較不明顯(C)皮薄(D)比較不會透油。
#3559222
74. 冷藏庫貯存食材之說明,下列敘述何者正確(A)煮過與未經烹調可一起存放,節省空間(B)乳製品、甜點、生肉可共同存放(C)熱食應直接送入冷藏庫中,以免造成腐敗(D)海鮮存放時,最好與其他材料分開。
#3559223
75. 燃氣設備的安全使用注意事項,下列何者為非?(A)經常清潔和維修點火裝置(B)要正確調節風板,使火焰成淡藍色(C)檢驗燃氣設備時可用明火實驗(D)使用前應檢視燃氣的壓力。
#3559224
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
2025 年 · #130469
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
2025 年 · #129510
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09602 中式麵食加工─發麵類#130537
2024 年 · #130537
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#127351
2024 年 · #127351
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
2022 年 · #130767
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
2022 年 · #113094
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
2021 年 · #131102
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#97469
2021 年 · #97469
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09602中式麵食加工─發麵類#85294
2020 年 · #85294
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09602中式麵食加工─發麵類#85196
2020 年 · #85196