試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#127373
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級
72. 食物腐敗通常出現的現象為 (A)重量減輕 (B)蛋白質變硬 (C)鹽分增加 (D)發酸或產生臭氣。
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