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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
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77. 已切好的檸檬、柳丁等裝飾物未用完,應該
(A)放入冷凍庫以加強保鮮效果
(B)以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱,隔天仍可使用
(C)在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用
(D)成本不高直接丟掉 。
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統計:
A(0), B(3), C(0), D(0), E(0) #3786651
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639003
這題在考什麼觀念 切開後的蔬果容易變質...
(共 923 字,隱藏中)
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2 . 已切好的檸檬,柳丁等裝飾物未用完, 應該 (1) 放入冷凍庫以加強保鮮效果 (2) 以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱,隔天仍可使用 (3) 在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用 (4) 成本不高直接丟掉。(A)3(B)4(C)2(D)1
#278957
已切好的檸檬、柳丁等裝飾物未用完,應該(A)放入冷凍庫以加強保鮮效果(B)以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱,隔天仍可使用(C)在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用(D)成本不高直接丟掉
#279133
32. 已切好的檸檬、柳丁等裝飾物未用完,應該 (A)以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱,隔天仍可使用 (B)放入冷凍庫以加強保鮮效果 (C)在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用 (D)成本不高直接丟掉
#3570144
93. 已切好的檸檬、柳丁等裝飾物未用完,應該(A)放入冷凍庫以加強保鮮效果(B)以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱, 隔天仍可使用(C)在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用(D)成本不高直接丟掉。
#700856
120.已切好的檸檬、柳丁等裝飾物未用完,應該 (A)以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱,隔天仍可使用 (B)在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用 (C)成本不高直接丟掉 (D)放入冷凍庫以加強保鮮效果。
#3838146
78. 下列哪一種容器不適合裝糖水? (A)馬口鐵罐 (B)玻璃罐 (C)瓷罐 (D)塑膠罐 。
#3786652
79. 放置冰箱過久的水果,常會引起果皮產生凹狀斑點、塊斑或變成褐黑色,果肉變褐色並呈水爛狀等,嚴重地影響食用品質。這種現象稱為下列何者? (A)撞傷 (B)結凍 (C)冷害 (D)農藥殘留 。
#3786653
80. 水果成熟時會產生下列何種氣體,加速水果的成熟和老化? (A)丙烯 (B)乙炔 (C)氯乙烯 (D)乙烯 。
#3786654
81. 水果削皮或切片後,浸於下列何物中無法減少褐化? (A)葡萄汁 (B)檸檬汁(C)鳳梨汁 (D)鹽水 。
#3786655
82. 標準的飲料配方,不包括下列何者? (A)杯子 (B)份量 (C)裝飾物 (D)人員 。
#3786656
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