試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84142 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84142

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

9. 下列內場操作人員的衛生規則何者正確
(A)可直接在操作台旁會客
(B)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳
(C)可直接以口對著湯勺試吃
(D)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤。

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