試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

92. 下列香料的敘述中，何者正確？
(A)「因蔯高」稱「比薩香料」
(B)「番紅花」是西點最常用的香料之一
(C)「鬱金香粉」是「咖哩粉」的主要原料之一
(D)在製作「德國酸菜」會使用「肉桂粉」來矯臭及賦香。

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