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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計 101-163(2026/01/08 更新)#136581
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複選題
151. 針對雞尾酒酒單的設計內容,下列敘述何者正確?
(A)一般英譯為Cocktail List
(B)內容架構可以基酒及酒精濃度來歸類
(C)內容架構可以產地、年份與品種來歸類
(D)Screwdriver、Chi-Chi、Salty Dog 及Bloody Mary 應編排在以伏特加為基酒的歸類 。
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B1 · 2026/10/29
#7639384
本題考查的觀念 雞尾酒酒單的英文名稱與...
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複選題151. 針對雞尾酒酒單的設計內容,下列敘述何者正確?(A)一般英譯為 Cocktail List(B)內容架構可以基酒及酒精濃 度來歸類(C)內容架構可以產地、年份與品種來歸類(D)Screwdriver、Chi-Chi、Salty Dog 及 Bloody Mary 應編排 在以伏特加為基酒的歸類。
#1170086
複選題152. 關於 MixedDrinks List 的設計內容,下列敘述何者正確? (A)內容架構可依基酒、調製方法及酒精濃度來歸類 (B)內容架構可依 AlcoholicDrink 與 Non-Alcoholic Drink 來分類 (C)內容架構可依雞尾酒、混合調製酒、香甜酒、加烈葡萄酒來歸類 (D)係指混合調製飲料單 。
#3786406
複選題153. 酒單內容設計宜先掌握的資訊,下列敘述何者錯誤? (A)不需注意市場酒類相關的流行趨勢 (B)依業者經營風格、特色及定價策略,選擇自家品牌酒(House Wine) (C)依業者經營定位與客源屬性,選擇指定品牌酒(Brand Wine) (D)儘量列出所有能掌握到的各式類酒資料 。
#3786407
複選題154. 關於酒單設計的原則,下列敘述何者正確? (A)內頁印刷清晰、文字易讀、編排美觀 (B)封面的呈現與設計,代表業者的風格與等級 (C)不需標示價格,避免讓買單的客人產生不禮貌 (D)掌握印刷色彩的運用與品質,體現業者的形象 。
#3786408
複選題155. 關於酒單的設計,下列敘述何者錯誤? (A)若為雞尾酒酒單,設計時宜以產區分類 (B)一張或一本設計優美、具有特色的酒單,可提高客人購酒的消費力 (C)特殊酒單如季節性酒單,宜設計成精裝本 (D)經過規劃與設計的酒單,是促進酒類銷售的最佳工具 。
#3786409
複選題156. Wine List 所列的葡萄酒,依製造方法之不同,可有哪些分類? (A)StillWine (B)Sparking Wine (C)Fortified Wine (D)Aromatized / FlavoredWine 。
#3786410
複選題157. 關於酒單的敘述,下列何者正確? (A)酒單中的內容亦可為飲料單內容裡的一部分 (B)目錄中含任何酒精與非酒精性飲料者,可視為飲料單 (C)酒單設計應注意字體印刷,並應以產地原文說明 (D)酒單設計宜印有店家簡介、地址、電話號碼、營業時間等,以發揮廣告宣傳作用 。
#3786411
複選題158. 酒單製作內容應包含下列哪些? (A)英文代號 (B)酒的名稱 (C)價格與計價方式 (D)簡介與描述 。
#3786412
複選題159. 一份設計優良的葡萄酒酒單應包含下列哪些必要元素? (A)應標示酒類包裝容器 (B)顯示年份與産區、品種及便於瀏覽的版面設計 (C)有與佳餚的搭配建議 (D)分別提供高價酒與平價酒、名牌酒與自家品牌酒 。
#3786413
複選題160. 下列何者為酒單製定的重要依據? (A)進口成本與銷售價格 (B)採購供應情況與銷售史 (C)考量目標客群的需求及消費能力 (D)酒的製作方式與生產過程 。
#3786414
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