試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_乙級：14000 西餐烹調#131045
年份：114年
科目：技檢◆西餐烹調-乙級
64. 下列廚房設備敘述何者正確？ (A)切片機(Slicer)使用完後應厚度刻度應歸零 (B)明火烤爐 (Salamander)熱源由下到上 (C)熱板爐(Hot top)爐面可直接接觸食物 (D)加蓋傾斜鍋(Tilt skillet)可 同時完成煎、煮、炒、燜等功能
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