試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 03：水產加工食品之原料處理 1-68（2025/12/18 更新）#135201

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

10. 發花是魷魚乾肉表白色物質此成分為
(A)維生素與少量食鹽
(B)胺基酸與少量食鹽
(C)脂質與少量食鹽
(D)次黃嘌呤核苷酸與少量食鹽。

正確答案：登入後查看