試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

101. 製作馬拉糕時為使產品具特殊風味與口感需放入
(A)細砂糖
(B)白醋
(C)鹼水
(D)牛奶。

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