試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84815

年份：105年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

11. 肉製品加工過程中進行煙燻處理具有何種優點
(A)提高製成率
(B)提高產品蛋白質量
(C)增加製品的色澤及風味
(D)增加肉品重量。

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