試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07602 中餐烹調-葷食#130754
年份：111年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
11. 胚芽米中含________量較高，易酸敗、不耐貯藏。(A)蛋白質(B)澱粉(C)脂肪(D)維生素
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