試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13201水產食品加工-乾製、調味品類#84697 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13201水產食品加工-乾製、調味品類#84697

年份：105年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

12. 魚丸類製品之品質優劣，應以下列何者為首要考慮﹖
(A)口味甘甜且包餡者為佳
(B)顏色愈白愈好
(C)內容物愈多愈好
(D)具有良好彈性及脆度者為佳。

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