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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01:認識食材 101-150(2026/01/13 更新)#136813
> 試題詳解
124. 魚類與人類一樣具有心臟、肝,以及何種內臟器官?
(A)腸子
(B)脾臟
(C)鰭
(D)腮 。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(1), D(0), E(0) #3797428
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/25
#7626317
這題在考什麼觀念 脊椎動物的共同構造:...
(共 698 字,隱藏中)
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125. 下列蔬菜何者屬於根莖類? (A)波菜 (B)萵苣 (C)山藥 (D)番茄 。
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126. 富含澱粉質的蔬菜有哪些? (A)馬鈴薯 (B)竹筍 (C)番茄 (D)洋蔥 。
#3797430
127. 果菜類包含冬瓜、南瓜以及下列何者? (A)胡蘿蔔 (B)洋蔥 (C)薑 (D)茄子 。
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128. 下列蔬菜的食用部位屬於葉菜類有哪些? (A)玉米 (B)波菜 (C)花椰菜 (D)蘆筍 。
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129. 下列何者為莖菜類? (A)茄子 (B)地瓜 (C)空心菜 (D)筊白筍 。
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130. 類胡蘿蔔素為脂溶性色素之統稱,廣存於黃色、橘色及紅色水果中,下列何者屬之? (A)花青素 (B)葉綠素 (C)酵素 (D)葉黃素 。
#3797434
131. 有關馬鈴薯的敘述何者正確? (A)又稱為白地瓜 (B)為全球最重要的穀物類之農作物 (C)可實用部分為根部 (D)主要含碳水化合物、多種蛋白質、礦物質 。
#3797435
132. 下列何者非屬於水果類? (A)牛番茄 (B)水梨 (C)西洋梨 (D)高接梨 。
#3797436
133. 下列何者是冬天生產的葉菜類? (A)蕨菜(過貓) (B)茼蒿 (C)莧菜 (D)扁蒲 。
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134. 下列何者非屬黃豆製品? (A)豆花 (B)皇帝豆 (C)納豆 (D)豆腐 。
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