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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
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144. 調製飲料時,使用最多的冰塊型態是
(A)塊狀冰塊(Ice Cube)
(B)刨冰(ShavedIce)
(C)碎冰(Crashed Ice)
(D)冰片(Flake Ice) 。
答案:
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統計:
A(5), B(0), C(1), D(0), E(0) #3786864
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638706
這題在考什麼觀念 本題考查的是一般飲料...
(共 601 字,隱藏中)
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調製飲料時,使用最多的冰塊型態是(A)塊狀冰塊(Ice Cube)(B)刨冰(Shaved Ice)(C)碎冰(Crashed Ice)(D)冰片(Flake Ice)
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調製飲料時,使用最多的冰塊型態是(A)塊狀冰塊(Ice Cube)(B)刨冰(Shaved Ice)(C)碎冰(Crashed Ice)(D)冰片(Flake Ice)
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11. 調製飲料時,使用最多的冰塊型態是 (A)塊狀冰塊(Ice Cube) (B)刨冰(Shaved Ice) (C)碎冰 (Crashed Ice) (D)冰片(Flake Ice) 。
#3906752
145. 以濾杯式沖煮咖啡時,下列何種因素較容易使咖啡的過度萃取? (A)水溫降低 (B)咖啡粉磨粗 (C)萃取時間減少 (D)多次小水柱斷水沖煮 。
#3786865
146. 有關咖啡杯測敘述下列何者錯誤 (A)英文為 CUPPING (B)是採購生豆時主要的參考指標 (C)接近煮虹吸咖啡的方法 (D)主要在品評咖啡之風味 。
#3786866
147. 萃取一份濃縮咖啡,下列何者有誤 (A)通常萃取 30±5ml (B)萃取 20-30 秒之間為佳 (C)萃取前不可放掉咖啡機之前段熱水 (D)咖啡口感較差雙孔手把通常萃取雙杯份 。
#3786867
148. 下列何者沖煮出的咖啡口感較差 (A)礦泉水 (B)含氯量高的水 (C)純水 (D)活性炭過濾水 。
#3786868
149. 義式咖啡磨豆機的研磨程度下列何者較適合 (A)比二砂糖粗 (B)比精鹽稍細(C)比細砂糖粗 (D)比糖粉細 。
#3786869
150. 飲務人員工作習慣,下列何者不適宜? (A)為嘗試成品味道,可自成品杯中啜飲一口測試 (B)接觸杯具時,手不碰觸杯口 (C)器具掉落地上,立即更換(D)調製過程不可交談 。
#3786870
151. 製作冰卡布奇諾(Iced Cappuccino)咖啡,宜採用何種烘焙程度的咖啡豆? (A)肉桂色烘焙(Cinnamon Roast) (B)中度烘焙(Medium Roast) (C)城市烘焙(City Roast) (D)義式烘焙(Italian Roast) 。
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