試題詳解

試卷：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

15. 蛋黃醬中因含有
(A) 糖
(B) 芥末粉
(C) 醋酸
(D) 沙拉油細菌不易繁殖，因此不易腐敗。

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