試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 06：認識器具設備 1-49（2026/01/13 更新）#136823 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷資訊

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 06：認識器具設備 1-49（2026/01/13 更新）#136823

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

19. 下列有關金屬類餐具清潔保養之敘述，何者為非？
(A)如欲清除黏在餐具上的食物殘渣，可使用鋼絲球予以去除
(B)若不銹鋼餐具的外表不再亮麗，可浸泡於水與醋的溶液中洗淨後風乾，即可改善
(C)銀器類餐具氧化後產生硫化物，可浸泡於熱水中洗去硫化物
(D)為保護銀器的價值與美觀，每年宜定期打磨、拋光。

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