試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

22.製作中式香腸，其製作技術，下列何者正確
(A)使用來路不明原料肉
(B)延長乾燥時間
(C)控制原料肉之肥瘦比
(D)於室溫下進行攪拌處理。

正確答案：登入後查看