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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 1-50(2026/01/08 更新)#136585
> 試題詳解
29. 吧檯作業準備時,不需要
(A)研磨咖啡豆
(B)製作裝飾物
(C)檢視物料新鮮度
(D)擦拭杯皿 。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3786603
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639063
考試觀念 本題考的是吧檯作業開始前的準備...
(共 516 字,隱藏中)
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8. 吧檯作業準備時,不需要 (A)研磨咖啡豆 (B)製作裝飾物 (C)檢視物料新鮮度 (D)擦拭杯皿。
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0 . 吧檯作業準備時, 不需要 (1) 研磨咖啡豆 (2) 製作裝飾物 (3) 檢視物料新鮮度 (4) 擦拭杯皿。(A)4(B)1(C)3(D)2
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吧檯作業準備時,不需要(A)研磨咖啡豆(B)製作裝飾物(C)檢視物料新鮮度(D)擦拭杯皿
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33. 吧檯作業準備時,不需要(A)研磨咖啡豆(B)製作裝飾物(C)檢視物料新鮮度(D)擦拭杯皿。
#700898
30. 有關泡茶三要素,下列何者較正確? (A)茶量、時間、水量 (B)茶壺、茶杯、茶海 (C)茶量、茶杯、水量 (D)茶壺、水溫、水量 。
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31. 對於每日工作前之敘述,下列何者為非? (A)檢查工作環境有無異樣 (B)檢查是否有蟑螂、老鼠的排泄物 (C)發現製冰機漏水,只要把水清乾淨即可(D)檢查飲水機溫度是否有異常 。
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32. 作業準備時,應將哪種器具浸泡在乾淨的水中備用? (A)攪拌棒 (B)冰淇淋勺 (C)搖酒器 (D)隔冰器 。
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33. 調製咖啡時,應在何時溫杯匙? (A)前一天晚上 (B)作業準備時 (C)調製過程時 (D)善後處理時 。
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34. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除? (A)上班前 (B)作業準備前 (C)調製過程時 (D)善後處理時 。
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35. 下列何種水果切開後需浸泡在鹽水中,預防氧化變色? (A)香蕉 (B)鳳梨 (C)蘋果 (D)草莓 。
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