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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 1-50(2026/01/08 更新)#136585
> 試題詳解
30. 有關泡茶三要素,下列何者較正確?
(A)茶量、時間、水量
(B)茶壺、茶杯、茶海
(C)茶量、茶杯、水量
(D)茶壺、水溫、水量 。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(1), D(0), E(0) #3786604
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639062
核心觀念 依本題採用的教材定義,泡茶三...
(共 834 字,隱藏中)
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119.有關泡茶三要素,下列何者較正確? (A)茶壺、茶杯、茶海 (B)茶量、時 間、水量 (C)茶量、茶杯、水量 (D)茶壺、水溫、水量。
#3838145
31. 對於每日工作前之敘述,下列何者為非? (A)檢查工作環境有無異樣 (B)檢查是否有蟑螂、老鼠的排泄物 (C)發現製冰機漏水,只要把水清乾淨即可(D)檢查飲水機溫度是否有異常 。
#3786605
32. 作業準備時,應將哪種器具浸泡在乾淨的水中備用? (A)攪拌棒 (B)冰淇淋勺 (C)搖酒器 (D)隔冰器 。
#3786606
33. 調製咖啡時,應在何時溫杯匙? (A)前一天晚上 (B)作業準備時 (C)調製過程時 (D)善後處理時 。
#3786607
34. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除? (A)上班前 (B)作業準備前 (C)調製過程時 (D)善後處理時 。
#3786608
35. 下列何種水果切開後需浸泡在鹽水中,預防氧化變色? (A)香蕉 (B)鳳梨 (C)蘋果 (D)草莓 。
#3786609
36. 下列何種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊? (A)即溶咖啡粉 (B)可可粉(C)阿華田 (D)咖啡豆 。
#3786610
37. 下列何種水果於常溫中較容易產生果蠅? (A)西瓜 (B)鳳梨 (C)柳丁 (D)檸檬 。
#3786611
38. 作業準備時,若非特殊需要,下列何種水果儘量不要準備? (A)西瓜 (B)柳丁 (C)榴槤 (D)檸檬 。
#3786612
39. 開罐後,在保存期限中,可存放較長時間的是 (A)櫻桃 (B)奶水 (C)鮮奶 (D)水蜜桃 。
#3786613
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