試題詳解

試卷：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 02：水產加工食品之原料選用 1-52（2025/12/18 更新）#135200 | 科目：技檢◆水產食品加工

試卷名稱：114年 - 13200 水產食品加工丙級工作項目 02：水產加工食品之原料選用 1-52（2025/12/18 更新）#135200

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工

3. 關於魚鬆原料的選用何者敘述正確？
(A)魚漿很適合製作成魚鬆
(B)原料魚肌纖維需較長者
(C)紅色肉魚類
(D)魚肉乾燥前即調好味。

正確答案：登入後查看