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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07602 中餐烹調─葷食#130452
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35. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝
(A)三層細網狀柵欄
(B)粗網狀柵欄
(C)一層細網狀柵欄
(D)二層細網狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的小水槽中。
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統計:
A(10), B(2), C(0), D(7), E(0) #3538990
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6646155
1. 題目解析: 這道題目考察的是對廚房...
(共 543 字,隱藏中)
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67. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝(A)粗網狀柵欄(B)二層細網狀柵欄(C)一層細網狀柵欄(D)三層細網 狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的小水槽中。
#1861341
67. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝 (A)粗網狀柵欄 (B)二層細網 狀柵欄 (C)一層細網狀柵欄 (D)三層細網狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的 小水槽中。
#2375662
2. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝 (A)一層細網狀柵欄 (B)粗網狀柵欄 (C)二層細網狀柵欄 (D)三層細網狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的小水槽中。
#3451851
13. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝 (A)二層細網狀柵欄 (B)粗網狀柵欄 (C)三層細網狀柵 欄 (D)一層細網狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的小水槽中
#3513529
40. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝 (A)三層細網狀柵欄 (B)二層細網狀柵欄 (C)粗網狀柵 欄 (D)一層細網狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的小水槽中。
#3522356
69. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝(A)粗網狀柵欄(B)二層細網狀柵欄(C)一層細網狀柵欄(D)三層細網 狀柵欄 ,並將出水口導入一開放式的小水槽中。
#849265
55. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝_________,並將出水口導入一開放式的小水槽中。 (A)粗網狀柵欄 (B)二層細網狀柵欄 (C)一層細網狀柵欄 (D)三層細網狀柵欄
#3687328
67. 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒,需加裝_______,並將出水口導入一開放式的小水槽中。 (A)粗網狀柵欄 (B)二層細網狀柵欄 (C)一層細網狀柵欄 (D)三層細網狀柵欄
#3687922
36. 避免肉毒桿菌毒素中毒,下列何者正確 (A)真空包裝食品,無須經過高溫高壓殺菌,銷售及保存也不用冷藏 (B)只要無膨罐情形,即使生鏽或凹陷也可以 (C)開罐後如發覺有異味時,煮過即可食用 (D)自行醃漬食品食用前,應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌。
#3538991
37. 不同食材之清洗處理,何者正確 (A)同一水槽同時一起清洗 (B)乾貨僅需浸泡即可 (C)清潔度較低者先處理 (D)清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉。
#3538992
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