試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09407肉製品加工─乳化類#84459

年份：106年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

37. 製作牛肉乾之加工順序通常為
(A)生肉→預煮→滷煮→切片→乾燥
(B)生肉→切片→預煮→滷煮→乾燥
(C)生肉→切片→預煮→乾燥→滷煮
(D)生肉→預煮→切片→滷煮→乾燥。

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