試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購#24257

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

38. 醃漬蔬菜的風味多因何種微生物的生長造成的？
(A)乳酸菌
(B)酵母菌
(C)硝化菌
(D)丙酸菌。

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