試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

43. 原料肉絞碎過程，下列何者不正確
(A)需先去除筋膜、軟骨
(B)絞肉盤之孔徑依產品大小區分
(C)原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理
(D)使用鋒利的絞肉刀。

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